烤箱小米鍋巴怎麼才能脆而不硬

製作小米鍋巴使用的麵餅要薄，在烤之前可以用牙籤扎一些小孔，塗抹食用油，放入烤箱烤制即可。小米鍋巴是由小米、麵粉、調味料製作而成。小米在使用之前，需要淘洗乾淨，放在溫水中浸泡兩個小時。小米泡好以後，按照和麵粉1:1的比例混合，新增調味料，揉成麵糰，擀成餅，切成小塊用於烤制即可。