杜蘭小麥是全麥麵粉嗎

是。杜蘭小麥在小麥的品種裡面質地是最硬的，蛋白質含量卻是非常高的，而且麵粉的顆粒比平時吃到的普通麵粉顆粒要大的多。它的顏色主要是淡褐色，其中含有大量的膳食纖維。其在儲存的時候，需要放在通風乾燥處，防止其受潮而發生變質。