包子肉餡要放豬皮嗎

不需要。肉包子蒸的時候需要的時間比素包子要長，水開之後需要20分鐘左右的時間，蒸包子的時候容易出現塌皮的情況，一個原因就是使用的麵粉的筋度太高，這個時候可以參雜一些低筋麵粉，還有一個原因是發酵的時間不夠，可以降低麵粉醒發時的溫度。