醃製鍋爆肉用什麼材料

豬裡脊肉、土豆澱粉、白糖、食醋、食用油、食用鹽、生薑、蔥、雞蛋。製作鍋爆肉使用的土豆澱粉可以用玉米澱粉代替。沒有豬裡脊肉也可以用雞胸肉代替。製作鍋爆肉使用的豬裡脊需要去除表面的筋膜，清洗乾淨，切成片，新增雞蛋、食用鹽、料酒等佐料提前醃製，口感會更入味。