專業問答 普通雞蛋湯用勾芡嗎 來源:飄香吧 2.52W 不用。普通雞蛋湯只需要雞蛋、沸水、鹽或者糖即可製作完成。勾芡這種做法是把澱粉加少量水攪拌均勻,然後倒入鍋中進行烹飪,這樣可以讓湯底更加的濃稠,增加菜品的口感。勾芡入鍋的時機非常重要,通常是在菜品快出鍋前用小火進行勾芡。 湯用 勾芡 雞蛋