專業問答 茄子幹生晒好吃還是熟晒好 來源:飄香吧 3.03W 熟晒。茄子清洗乾淨表面後切成細絲或是片裝後放入蒸鍋內使其蒸製成半熟的狀態即可,這樣可以使茄子達到殺菌消毒的作用,同時也可以防止茄子在晾晒的過程中氧化變黑。若是直接生晒茄子乾的話很容易變成烏黑的茄子幹,而且容易變質。 幹生 熟晒 好吃 茄子