臘肉要晒太陽還是陰乾

都可以。製作臘肉的時候不管是陰乾還是晒太陽都可以起到蒸發水分的作用，臘肉之所以在儲存的時候不容易出現壞掉的情況也是因為在製作的時候水分被蒸發掉了。臘肉晾晒的時候不能夠晒太長的時間，時間太長臘肉就會變得比較硬吃起來影響口感。