蜂蜜發酸是不是壞了

不一定。主要有以下幾種情況：

1、蜂蜜喝到嘴裡有微微的酸味，是正常的，因為蜂蜜本就是一種弱酸性的食品，而且有些蜂蜜的品種就是帶有微微的酸味。

2、蜂蜜有明顯的酸味，並且蜂蜜上層還出現了大量的氣泡和白沫，那蜂蜜就是發酵了，這種情況下，蜂蜜還可以食用，不過需要在短期內食用，並且最好搭配60度的白開水。

3、蜂蜜有濃濃的酸味，甚至帶著一點酒味，那蜂蜜就是嚴重發酵了，也就是變質了，就不能直接食用了，但可以加熱代替白糖使用