涼皮洗面怎麼洗

反覆清洗麵糰中的麵粉，洗出來的水經過沉澱就是涼皮。在製作涼皮之前。麵糰用到的麵粉是需要高筋麵粉的，揉成麵糰之後需要靜止20分鐘到30分鐘左右。麵粉和清水的比例在1:0.5左右，洗出來的澱粉水需要加熱成型才能成為涼皮。加熱之前最好在盤子的底部刷上一層薄油，防止出現粘連。