天氣熱可以醃臘肉嗎

可以。夏天醃製臘肉時，可以將臘肉放在陰涼環境中醃製，以免臘肉滋生細菌導致變質。肉在醃製之前需要避免接觸水，可以用菜刀反覆刮肉皮，再用乾爽潔淨的布將肉表面擦乾。醃肉的時候，需要用炒好的食用鹽鋪底，再將肉放在容器中，再把炒好的鹽抹在肉表面，最後撒上食用鹽即可。