臘肉不幹夏天可以晒嗎

可以。通過太陽的晾晒可以使得豬肉的水分充分的去除，晾晒的時間則取決於溫度、風力等因素，一般為7-10天。需注意的是不要晒得太乾，否則會影響肉質的口感。同時太陽過大時也不推薦晾晒，因為溫度太高會導致來不及發生臘肉所需要的一些生物化學反應，也會影響臘肉質量。