火鍋底料為什麼要炒

之所以要在煮火鍋前對火鍋底料進行炒制是因為炒過的火鍋底料味道比沒炒過的火鍋底料味道更香，而且煮出來的配菜味道更加入味。但是火鍋底料也可以不炒，不炒的火鍋底料口味比較清淡，清淡的口味比較適宜小孩子食用。