為什麼要處暑吃黃鱔

處暑吃黃鱔主要是因為處暑是黃鱔肉質最肥美的季節，而且能補充人體所需的營養物質。處暑是中國傳統的二十四節氣之一，處暑是炎熱離開的意思，意味著夏季即將結束，天氣要開始轉涼了。在處暑，因為回熱天氣的影響，所以其溫度仍然很高，在這天，要多食用一些能補充營養的食物。黃鱔的營養價值豐富，含有大量的蛋白質、維生素、DHA、卵磷脂、脂肪、碳水化合物、微量元素以及礦物質等營養成分，能提供大量熱量，可以適量食用。處暑時黃鱔正是產卵的季節，其肉質肥美，而且沒有刺，口感鮮嫩，味道極佳。