涼拌豆腐皮需要燙一下嗎

不用。豆腐皮不需要焯水，可以把豆腐皮洗乾淨放進鍋中蒸兩分鐘左右之後過一次涼水，這樣處理出來的豆腐皮味道更加勁道更入味，然後將豆腐皮洗乾淨瀝乾之後切成絲就可以了。把豆腐皮放在鍋裡面蒸這樣的處理方法不容易流失豆腐皮營養，吃起來味道也是更佳的。