冷凍蝦仁可以直接炒嗎

不可以。需要先將其解凍，不解凍的蝦仁在煸炒時帶有水分，做出來的蝦仁不夠入味。在解凍蝦仁時，可以將其泡入清水中或放置常溫下自然解凍。蝦仁解凍後也要用清水沖洗一次，避免殘留雜質。蝦仁醃製時，加入適量的胡椒去腥提味。炒蝦仁大約需要兩分鐘即可。