山藥燉湯要不要焯水

不需要。山藥燉湯時，將山藥清洗乾淨，去掉表皮，放在水龍頭下衝洗，切成小塊或小段，放入鍋中煮燉即可。山藥煲湯時，可以用於製作山藥雞肉湯、山藥排骨湯等美食。山藥去皮以後，需要儘快用於烹飪，以免氧化發黑。儲存山藥時，可以將山藥放在常溫陰涼通風的環境中存放。