涼拌菜放的生抽還是老抽

放生抽。因為老抽的顏色比較深，味道比較清淡，一般是上色用的。生抽的顏色比較淡，做涼拌時要想看起來清爽可口，就必須得顏色清淡，所以就不需用老抽上色，由此做涼拌菜的時候，只需加入生抽即可，也可根據個人口味適當放少量食鹽調味。