雞蛋怎麼給肉勾芡

將雞蛋中加入澱粉攪拌均勻，呈略為粘稠的狀態，然後均勻的裹在肉片上就完成勾芡了。

勾芡的注意事項如下：

1、肉片勾芡的話油不能放太多，避免影響勾芡效果。

2、勾芡水的粘度要調製的恰到好處，不能過多或者過少。

3、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、藕澱粉都可以用來勾芡。