臘肉一般晒幾天就可以了

臘肉是中國的傳統醃製食品，做臘肉只需要將新鮮的五花肉醃製過之後，然後再放入太陽底下進行暴晒即可。今天就一起來了解一下臘肉一般晒幾天就可以了，如何才能晒出好的臘肉來。

一、臘肉一般晒幾天就可以了

半個月左右。臘肉經過醃製之後必須放在外戶外進行暴晒，將其中的水分全部晒乾之後變成風乾的，摸上去非常堅硬的臘肉才是真正的臘肉。那麼這個時間大概需要在半個月左右。如果天氣不好，陽光不充足的情況下晒制的時間會更長。當然如果能夠晒制時間更長的話也是越長越好的。所以最起碼要在半個月左右才可以將醃製的肉晒製成為臘肉。

二、晒制臘肉時候要注意的事項

1.暴晒

晒臘肉一定要選擇天氣比較好，陽光比較強烈充足的條件下進行，因為這樣能夠徹底的把肉的水分給蒸發掉，同時這樣晒之後，肉上面也不會產生一些細菌，這樣就可以保持臘肉的新鮮感了。所以在晒臘肉的時候，一定要選擇天氣好的時候，儘量不要選擇三天兩頭的陰雨天，這樣臘肉晒制的不到位，很容易出現黴變、變質的情況。

2.防止動物侵蝕

一般在鄉下晒臘肉都是在空曠的場地上面晒，由於是戶外，而且周邊都是稻田，所以經常會有一些小野貓，小野狗或者是鳥類來侵蝕臘肉。比如像貓狗會把臘肉直接叼走，而鳥類的話會去啄臘肉，如果晒制的臘肉都被鳥類啄過之後，首先就不衛生了，而且上面會留下鳥類的糞便羽毛等等，基本上就不能吃了。所以一定要注意這些小動物的侵害。

3.晒制時間一定要長

晒制臘肉一定要有耐心，千萬不要覺得表面幹了就可以了，一定要把從裡到外全部晒乾才可以的。所以在時間的把握上一定要把控好，至少半個月及以上。

今天跟大家介紹了關於臘肉晒制的時間以及晒臘肉時候應該注意的一些方式方法，相信大家對臘肉的晒制過程已經有了非常充分的瞭解了，所以以後如果自己想吃臘肉，不如買上一塊新鮮的五花肉自己來醃製晒制一下，相信自己做的臘肉吃起來會更加的美味。