做的肉丸不脆什麼原因

沒有經過復炸步驟。丸子的種類很多，雞肉丸、豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚肉丸、芝士丸、四喜丸子、蔬菜丸等都是常見的種類。丸子下鍋油炸兩分鐘撈出控油後，緊接著繼續放在鍋中復炸，這樣炸出來的丸子吃起來香酥可口。丸子在製作過程中應加入澱粉。