有特色的四川麻婆豆腐怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.1. 先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

2.2. 锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。

3.3. 加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4.4. 倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5.5. 小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6.6. 最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

烹饪技巧

先放油，加热，然后放入豆瓣酱、葱、姜、蒜爆炒香，然后加入适中水煮沸，然后将豆腐放进去炖，炖至豆腐完全熟，最后倒水淀粉调成的汁，撒入花椒粉，然后起锅。