「念念不忘」红烧羊排怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.97W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料
羊排 :500辅料
盐 :适量红枣 :4粒
八角 :2个
冰糖 :适量
油 :适量
郫县豆瓣酱 :半勺
陈皮 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.羊排洗干净,剁成块状。
2.准备陈皮、八角、花椒、辣椒等,这里的陈皮太多了,放一半就可以了。
3.准备郫县豆瓣酱、冰糖等。
4.煮一锅开水放入羊排焯水,再用热水洗掉血沫,此步骤重复两次。
5.第二次的水就比较清了。
6.清掉血沫的羊排筛水备用。
7.锅中热油,关小火,下冰糖熬煮
8.开中火倒入羊排,让羊排均匀裹上糖色。
9.倒入适量老抽,继续翻炒放入陈皮、花椒等香料炒出香味。
10.倒入适量开水煮滚。
11.将所有材料倒入砂锅中,小火煮1个小时至羊肉酥软即可。
1、羊排需多熬煮才能煮透。2、图片中的陈皮太多,不能全放,放多了味道会发苦。