清香葱烧海参的做法怎么做美味好吃

葱烧海参的做法鲜香可口，其中的水发海参含有部分的钙和锌，可有效增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，还能给体内及时补充能量，加上具有健胃功效的青葱一起翻炒，整道佳肴风味就更加独特，既可以提高食欲，也可增强体质，是餐桌上必备的营养主食哦。

主料

辅料

具体步骤

1把葱青切成马蹄段备用。

2在葱白的两面剞斜纹花刀。

3葱白剞好花刀后切为四段备用。

4把海参洗净斜刀切成大片备用。

5热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸

6葱青炸出香味后下入葱白。

7待葱白炸至微黄捞出备用。

8把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。

9把炸好的葱油倒入容器里备用。

10把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁。

11水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。

12把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。

13另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。

14海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。

15炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。

16糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。

17糖色微黄烹入适量酱油断生。

18烹入酱油后再烹入适量黄酒。

19倒入适量熬制好的葱汁煮开。

20汤开下入海参。

21下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。

22海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。

23放入炸好的葱白用旺火收汁。

24汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。

25最后再撒少许鸡粉提鲜。

26撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。

27待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅

28烧好的海参要抱汁，盘中以不汪汤为最好，码盘后便可上桌食用。