香气浓郁的肉皮冻怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.肉皮一块儿

2.先用刀刮掉一些油脂

3.锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右）

4.煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净

5.处理好的肉皮

6.切成小粒儿

7.锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮60分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍）

8.倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏

9.已经成形的皮冻

10.切块儿装盘，拌上蒜末、酱油就可以吃了

烹饪技巧

皮冻煮的时候一定要够，否则会不成形，如果你做好的皮冻没有成形的话也不要紧，回锅再煮一下，让汤汁收浓些就没问题了。