香气浓郁的皮冻怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.把猪皮用温水洗干净

2.洗干净的猪皮放到锅里面用水煮熟

3.煮到猪皮能轻松的用筷子扎过去

4.把煮好的猪皮放到菜板上，把猪皮内部的油全部刮掉，皮上有毛的用夹子夹掉，把猪皮全部处理干净

5.把全部处理好的猪皮，再用温水洗一遍

6.用温水洗好的猪皮切成丝

7.把切好的猪皮丝放到锅里面，一碗猪皮丝，两碗水，盖上锅盖，煮40分钟到一个小时，快煮好的时候按各人口味放适量的盐

8.煮到还剩一份猪皮一份水的时候就可以了

9.上一步的那个已经煮好了，倒出来了，这个是一个小时以后的，记得一个小时，用勺子搅拌一下，不搅拌的话，猪皮会沉到最下面

10.这是已经凝固好的猪皮冻

11.把凝固好的猪皮冻，切成自己喜欢片，或者切成块，摆盘就可以了(盘子中间那个是醋，白开水，盐，调料，大蒜，大葱，香菜，香油，大家可以按个人口味弄这个醋，猪皮冻也可以当凉菜拌着吃)

烹饪技巧

猪皮上的肥肉要剃净，毛一定要处理干净，用水先焯一下捞出洗净，在用水熬制之前，还要撇除开水煮猪肉皮的浮沫，以免影响口感；水不要放过多，小火慢熬直到呈粘稠状，倒入盆中自然冷却，冷却后切成片加上醋汁蘸着食用更佳。