剁椒蒸山药的做法 - 剁椒蒸山药怎么做
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“ 【剁椒蒸山药】巧用酱料做蒸菜
整理厨房,成堆的酱,开瓶的没有开瓶的,多了去了,集中力量消化掉,用酱代替盐,多做用酱的菜菜。呵呵,要不然又要送到垃圾堆里去。
剁椒炒过山药,今儿用蒸的方法试一下,也挺好呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒蒸山药的做法步骤
1、 材料图。
2、将山药在流动的水下去皮,这是朋友告诉我的,这样去皮山药不容易氧化变黑。切成手指粗的条条。
3、坐锅烧水,将山药焯一下水。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色。焯水药的水不要倒掉,直接煮个什么汤也不浪费,里面有大量的山药粘液。焯过水的山药放在盘子里。
4、放上一大勺剁椒,放上小葱碎,淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。
5、蒸好的山药。
6、坐锅烧油,将热油两勺浇在山药上,拌均匀即可享用。
小窍门
剁椒也可以先炒一下,之后拌在山药里蒸,更加入味儿些。