鱼香嫩豆腐的做法 鱼香嫩豆腐——美味又简单 鱼香嫩豆腐怎么做
来源:飘香吧 1.22W
“鱼香嫩豆腐,出处:川辣子,是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香嫩豆腐的做法步骤
- 1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒;
- 2、猪油出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;
- 3、注入清水半杯;
- 4、加生抽老抽各一勺,细盐,香醋,白醋,鸡精,切块豆腐;
- 5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;
- 6、汤汁浓稠时,撒上葱花即可;
小窍门
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。