蒜蓉眉豆的做法 - 蒜蓉眉豆怎么做
来源:飘香吧 3.1W
“小时候,妈妈常常在屋后的园里边上种眉豆,这种蔬菜很特别,不需要种在大田里,沟边路旁房前屋后,只要见得了阳光,有足够的水份,有可以依附的枝丫,眉豆的藤就会顺势旺长。眉豆春天种,夏天长,到了秋天才开始结果实,一直可以吃到深秋,甚至到下霜都还可以收获。
每年春天,只要随便的种上几株,秋天就有吃不完的眉豆了。
新鲜的眉豆角可以素炒,可以焯水凉拌,可以烧肉炖鸡,也可以晒干菜做冬菜诸备,一不小心让眉豆长老了,没有关系,豆豆可以煮饭吃。其实我们当地把它叫做茶豆板,呵呵!
眉豆性平味甘,补五脏,暖肠胃,助经脉,不错的药食两用食材,秋季要多吃了。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉眉豆的做法步骤
1、材料图。
2、眉豆切丝,大蒜切碎。
3、烧一锅水,淋一勺烹调油,下入眉豆丝煮开。
4、捞出过凉。
5、捞出淋水。
6、烧锅倒油,下部分蒜碎炒香。
7、将生抽、醋、盐兑成味汁。
8、下焯过水的眉豆翻炒。
9、下入余下的蒜碎。
10、倒入料汁,翻拌均匀。
11、放一点儿糖和胡椒粉,翻炒均匀。、
小窍门
1、蔬菜焯水放烹调油,可以保持菜色。
2、眉豆焯水后过凉是为了保持脆脆的口感,如果不喜欢脆的,可以焯老一点儿,不必过凉。
3、兑汁是为了缩短烹饪时间。