西兰花素炒鹅蛋的做法 - 西兰花素炒鹅蛋怎么做
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“西兰花与鹅蛋搭配,比炒肉都香,高考前多给孩子吃,增强记忆力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花素炒鹅蛋的做法步骤
1、买回来的西兰花用手掰成小朵,西兰花的梗也别扔,去皮切片,特别脆嫩。鹅蛋个头大,一个鹅蛋顶2个鸡蛋还多,炒一盘菜1个鹅蛋足够了。
2、西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上,半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫的作用,然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。加盐和油可以保持西兰花颜色更鲜艳。
3、鹅蛋打散,看看这个鹅蛋黄都比一个鸡蛋大。
4、鹅蛋打散,少许兑点料酒和水搅拌均匀。
5、西兰花切片或者掰成小朵,葱去皮洗净切碎。
6、炒锅加少许油,爆香葱花、蒜碎、五香粉,加入西兰花翻炒。
7、加入煎好的鹅蛋翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味,少许加一点生抽调味。
8、出锅装盘。