糟香猪肚的做法 - 糟香猪肚怎么做
来源:飘香吧 1.01W
“天气开始热了,糟卤菜就会受欢迎了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糟香猪肚的做法步骤
1、买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜
2、洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
3、捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
4、煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
5、放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
6、这是压好的猪肚,取出沥干水分
7、放入冰水中降温
8、捞出沥干水分,我是用厨房纸巾吸干表面水分
9、切成条状
10、准备好的糟卤
11、把猪肚放入糟卤中密封保存,入冰箱冷藏2-3小时即可
小窍门
浸泡时间不要过长否则会太咸了