啤酒卤蛋 - 冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋

“冬季里，常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，味道真的很棒。自制卤蛋方法简单，更会让寒冷冬季暖心又贴心。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制啤酒卤蛋的做法步骤

• 1、煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。

• 2、技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。

• 3、技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。

• 4、技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。

• 5、如图，蛋壳自己就开了。

• 6、一颗光滑的蛋由此诞生了。

• 7、锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。

• 8、大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。

• 9、晾凉后味道很棒。