煎饺水饺的做法 - 煎饺水饺怎么做
来源:飘香吧 2.71W
“1斤肉,两种馅,煎饺、水饺两种吃法,中国人常吃的饺子.”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
煎饺水饺的做法步骤
1、芹菜250克。
2、酸菜300克。
3、牛肉500克。
4、花椒八角红辣椒,温水泡15分钟,放入生抽、老抽,待用。
5、肉馅中放入香油50克拌均,加盐、十三香,淹制,待用。
6、饺子粉300克,温水和匀,醒10分钟,待用。
7、芹菜切碎,待用。
8、酸菜切碎,沥干水份,待用。
9、葱姜切沫,待用.
10、将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.放入葱姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
11、用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.放入葱姜酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
12、将醒好的面团取三分之一,揉成细条,待用。
13、滚刀切,待用。
14、洒上干面粉,按成圆饼状,待用。
15、用擀面杖擀成薄皮,即可。
16、热锅凉油,将包好的饺子,放入平锅内.
17、一分钟后,放入一小碗面水,盖锅盖.
18、水份完全收干后,淋入几滴香油,即可出锅.
19、余下的料,包成水饺,酸菜的包法
20、芹菜馅的包法
21、煮好后的水饺。
小窍门
芹菜、酸菜爱出水,所以肉馅一定要先用香油拌匀,再放入菜就可以避免少出水。
水饺包好后,放入冰箱冷冻,按每次的量分别装入保鲜袋,方便日后食用。