做麻婆豆腐没有淀粉可以用面粉吗

不可以。面粉和淀粉的性质是不一样的，所以作用也是不一样的。淀粉勾芡出来的汤汁会更加粘稠，从而会更加容易附着在豆腐上面，但是面粉勾芡出来的汤汁则会成为一坨，达不到淀粉的效果。制作麻婆豆腐的时候，可以在里面加入一些花椒或者是小辣椒，这样味道会更丰富。