香椿冷藏要注意哪些

香椿作爲時鮮的食材，在每年的四月初就可以品嚐了，大約十幾天之後就要退出它的舞臺，所以很多人都會抓緊這個時機品嚐它的鮮美。那買回來的香椿冷藏需要注意什麼呢？一起來看看吧。

香椿冷藏要注意哪些

1.保持水分

香椿放入冰箱進行冷藏的時候，一定要注意保持香椿表面的水分。因爲在冷藏的過程當中，低溫會把香椿葉子和梗裏面的水分給吸收掉，所以如果不採取任何的措施，直接把香椿塞入冰箱冷藏的話，有可能就會出現乾癟的現象。所以爲了保持它的水分，在放入冰箱的時候，可以用保鮮膜把香椿包裹好放入，也可以找一個保鮮袋將香椿裝入袋中進行冷藏，這樣拿出來的香椿還是看上去比較鮮潔的。

2.防凍

很多人覺得把冰箱溫度調低，這樣的話就可以讓香椿不會腐爛不會變質，放置的時間就可以更長。雖然這樣的舉措是可以讓香椿放的時間更長，但是卻會出現凍傷的現象。凍傷後的香椿就像腐爛一樣，也是不好吃的。所以放入冰箱冷藏的溫度不能太低，一般設定在4度左右就可以了，千萬不要因噎廢食。

3.防止串味

冰箱的冷藏區一般會放各種食物，尤其是短期內吃掉的菜品之類，這些菜非常容易串味。而香椿一旦被其他食物的味道覆蓋後，就會非常的不好吃，影響它的口感。同時香椿也有着自己特殊的氣味，也容易把味道散發到其它食品中去。所以香椿在冷藏的時候要注意避免串味或者被串味。因此可以用帶透氣孔的保鮮袋或者保鮮盒裝好再放入冰箱，同時放在保鮮區，這樣保鮮的時間就可以延長。

今天跟大家介紹了關於香椿放入冰箱冷藏時候需要注意的幾點，其實記住並不是一件困難的溼氣，所以希望大家都能夠記牢，因爲只有正確的冷藏方法，才能保證香椿的新鮮程度和口感，這樣才能很好的將短暫的美味延續的時間長久一些。