香椿便祕嗎 - 吃香椿要注意什麼

說到香椿想必廣大朋友們一定不會對此覺得陌生吧，香椿是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，因爲味道鮮美可口，營養價值豐富而受到不少朋友的喜愛，那麼，香椿便祕嗎？吃香椿要注意什麼呢？不妨讓我們帶着這些疑問一起去看個究竟吧！

一、香椿便祕嗎

吃香椿不會便祕，香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認爲，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

現代醫學及臨牀經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

二、吃香椿要注意什麼

1、注意選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽

從樹上採摘的新鮮椿芽立即食用是安全的，而從市場上購買的椿芽，因爲已經經過了運輸過程，亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候，必然產生大量的亞硝酸鹽。

2、注意香椿先焯再吃最安全

爲了降低香椿中亞硝酸鹽的含量，最可取的方法是清洗後用100℃的沸水焯燙30秒鐘，然後再烹調。另外，香椿在存放的過程中，亞硝酸鹽的含量會增高，因此，食用香椿時除了要用沸水焯一下外，還應儘量縮短香椿存放的時間。

3、注意搭配維生素C含量高的食物

香椿本身維生素C含量高於普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮，那麼不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能儘量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。

三、哪些人不宜吃香椿

1、陰虛、燥熱的患者

香椿有助陽的功效，對於燥熱、陰虛的人來說，食用之後有可能會加重肝火，反而對病情產生不利的影響，對身體的健康也沒有好處。

2、有眼部疾病的患者

有眼部疾病的人也應該儘量少吃，否則會加重眼部的疾病，有可能會引起眼部的其他併發症，對眼部的治療也非常不利。

3、糖尿病患者

食用香椿可以使人體內血糖濃度升高，而對於糖尿病患者來說，本身血糖就高，如果再食用只會使病情更加嚴重，所以應該儘量避免食用。

香椿便祕嗎？吃香椿要注意什麼？哪些人不宜吃香椿？對於喜歡吃香椿又害怕引起便祕，或者不知道吃香椿要注意哪些事情的朋友們來說，在看完以上詳細介紹以後，想必一定不難從文中找出這幾個問題的準確答案，香椿味道雖美但也不是所有人都適合吃哦。