煮野菜吃時要注意哪些問題 - 愛吃野菜的一定要收藏！

野菜是生活當中很多人都非常喜歡吃的一種食材，尤其是很多年長一些的人，總是會在春季約上三五好友一起去地裏挖野菜吃，在他們的眼裏，野菜與人工種植的蔬菜相比，沒有添加任何農藥化肥，是更加綠色無污染的天然健康食品，因此深受追捧。

下面就爲大家介紹一下煮野菜吃時應該要注意哪些問題吧。

1、野菜不要放太久

很多人愛吃野菜都會一次性採摘很多或者購買很多囤着吃，其實最好不要，因爲久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，口感變差。如今野菜購買也非常方便，現賣現吃最好。

2、不要多吃

野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。每頓頂多二三兩 ，也就是一大把的量。

苦味野菜更是不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

野菜畢竟是野菜，沒有成爲“家常菜”一定有它的原因，也是人們從實踐中得來的經驗，所以，嚐嚐鮮偶爾改善改善口味還可以，但不宜天天吃、吃很多。

3、微毒的野菜需要浸泡

很多野菜在自身生長過程中，爲了避免危險，通常會帶點毒素，這類野菜在煮之前，必須要在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。要不然很容易造成身體不舒服。

4、過敏的人不要吃

有些野菜會有人對其過敏，這些人需要十分慎重。

5、不認識的野菜不要吃

吃野菜時要注意安全第一，容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。

有的野菜看上去綠油油很是可愛，但不一定能食用，所以，採摘野菜時一定注意，不認識的不採、不吃。

6、受污染的野菜不要吃

野菜雖好，也要科學採摘，要留意周邊的生長環境。

郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物;在工業廢水流經的草地、公路兩邊生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導致汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量高，服食不慎或服食過多，很容易中毒。而公園裏的野菜，也可能會噴灑藥物。

因此，採野菜最好到開闊的郊外，遠離垃圾場和易受污染的場所。

以上就是今天爲大家介紹的有關於煮野菜吃時要注意哪些問題的內容了，如果，你的家裏面也有人經常出去挖野菜的話，就一定要告訴他們這些注意點哦，另外，大家在烹飪時也要注意，野菜不適宜煮太久的時間，這樣會對野菜的營養成分有所破壞。