用什麼米粉做發糕 - 中國傳統糕點有哪些
發糕吃起來口感蓬鬆柔軟，吃下去清淡香甜，老人和小孩都特別喜歡吃，作爲一種家常小點心，中國大部分地區都有製作的發糕的方法，那麼大家知道用什麼米粉做發糕嗎?中國傳統糕點有哪些?
一、用什麼米粉做發糕
1.玉米粉
在生活中常見的發糕一般都是用麪粉加上玉米澱粉製作而成的，也有使用純麪粉來製作發糕的，但是無論從口感上還是外形上都沒有使用麪粉加玉米澱粉的好，口感沒有那麼蓬鬆感，不夠香甜，顏色上看起來不夠鮮豔。
2.純麪粉
還有一些地方用麪粉裏面加上糯米粉來製作發糕，加上糯米粉製作的發糕口感香甜，雖然沒有加玉米澱粉的蓬鬆感，但是比純麪粉的發糕好一些。
3.木薯粉
用木薯粉做的發糕，吃起來口感Q彈，鬆軟可口，甜而不膩，最好在製作時再加入一些紅糖使發糕更爲香甜。
4.沾米粉
除了可以用玉米粉、麪粉等，發糕也可以用沾米粉製作，用沾米粉製作的發糕被稱爲米發糕，沾米粉和糯米粉是兩回事，用沾米粉製作的發糕一般爲白色，口感清香甜潤。
5.黑米粉
使用黑米粉製作的黑米發糕，營養價值高，顏色和外形漂亮，黑米本身就富含大量營養成分，利用黑米粉製作的發糕無論在口感還是營養上都比其他發糕好一些。
二、中國傳統糕點有哪些
1.米糕
米糕歷史悠久，非常具有中國特色，米糕又被稱爲年糕，米糕多是用糯米或者各種米粉來製作而成，隨着發展演變出來了各種口味的米糕，比如紅糖米糕,黑米米糕,玉米米糕等，因爲製作簡單，食用方法多種多樣，很受大家的喜愛。
2.桂花糕
桂花糕傳到現在已經有三百多年的時間了，桂花糕使用糯米粉加糖再加上規劃製作而成，是特色的中國傳統小吃，桂花糕做法簡單，造型可以做成多種多樣，因爲加入桂花，吃起來口味清爽香甜。
3.綠豆糕
綠豆糕是傳統中國特色糕點之一，綠豆糕按照南北之分，口味也大有不同，北方綠豆糕不加油脂，吃起來鬆軟香甜，但是沒有油潤感，南方在製作時加入油脂，會讓口感鬆軟細膩，香味濃郁。
作爲擁有悠久歷史的中國傳統糕點，發糕製作簡單，營養價值又高，很適合大家食用，大家可以在閒暇之時製作一些發糕來品嚐一下，用不同的米粉製作出的發糕的口味也是各種各樣的，希望大家在不斷的嘗試下，找到自己最喜歡的口味。
