淡菜乾要扔掉哪個部位 - 淡菜乾應該如何清洗

淡菜乾是我們大家平時吃的貝類食物乾製後的海鮮產品，不僅吃起來味道非常鮮美，而且營養也十分不錯。那麼，淡菜乾烹飪的時候需要注意什麼?淡菜乾要扔掉哪個部位?

一、淡菜乾要扔掉哪個部位

製作淡菜乾的時候要去除裏面黑色的絮狀物，這個是一種排泄物。淡菜也叫做貽貝，也就是我們老百姓常說的青口貝，再煮熟以後加工成的淡菜。雖然有的淡菜乾在加工之後會去掉足絲以及外殼，但是裏面的肉質會有淡菜腺，淡菜腺裏面會含有排泄物以及還未消化的食物，吃了之後會影響食材的口感和味道，所以儘量不要食用爲好。

二、淡菜乾應該怎樣清洗

1.清洗淡菜乾要提前泡發，如果時間比較充足，那麼儘量泡的就一些，這樣泡好的淡菜乾味道會比較好。另外，浸泡的時候可以用清水浸泡，也可以用淘米水浸泡。

2.浸泡好的淡菜乾可以用刷子清洗，如果家裏沒有毛刷用柔軟的紗布也是可以的。先用毛刷刷洗一下淡菜乾的表面，去除表面的海藻以及附着的貝類等等。另外，在刷洗淡菜乾的過程中還要將淡菜裏面的青苔拔出來。之後反覆沖洗，去除裏面的泥沙即可。

三、淡菜乾如何挑選

1.選購淡菜乾的時候要選擇形狀比較扁圓的，並且中間帶有縫隙的。淡菜乾的顏色有很多，儘量選購淺黃或是金黃、黑黃的，這樣顏色的淡菜乾比較好。

2.品質好的淡菜乾會有一種淡淡的海鮮味，這也是淡菜乾正常的味道。如果淡菜乾的氣味聞起來存在異味，那麼，這樣的淡菜乾也不建議選購。

淡菜乾是生活中比較普遍的食物，也是餐桌上常見的食材之一。淡菜乾的挑選方法和新鮮的淡菜相比，挑選的方法會不太一樣，所以大家一定要掌握好技巧纔好，這樣才能吃到品質好的淡菜乾。淡菜乾是一種營養豐富的食材，包括蛋白質、鈣以及鐵等等，含有衆多營養物質，既好吃又健康，如果大家喜歡，那就快來試試吧。