清淡類菜 - 想要吃的清淡你必須知道這些！

說起清淡類的菜， 現代的人都追求保健養生，越來越注重飲食的清淡，在過去物資缺乏的年代，人們只能吃清淡的素菜，很少有人家能夠餐餐大魚大肉，在那時，天天有肉吃是很多人的夢想，也許只有地主家能做到。到了現代，人們生活水平提高飛快，想要返璞歸真迴歸清淡了。

一、哪些蔬菜屬於清淡類菜

蔬菜一般都屬於清淡類，如果說涼性蔬菜見下：瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。

二、爲什麼要多吃清淡蔬菜

在日常生活中，我們都有這樣的體會：如果一連幾天不吃蔬菜的話，就會感覺到不舒服，甚至會出現一些病症。這是因爲蔬菜在保證人體健康方面，起着重要的作用。蔬菜在這方面的作用大致有：

1、提人體所需的一些維生素和礦物質。如維生素C、維生素 B2、胡蘿蔔素、鐵、鈣等。

2、維持體內正常的酸鹼平衡。正常人的體液是接近中性而略偏鹼性的。食物中糧食、豆類、魚、肉等屬於酸性食物，而屬於鹼性食物的蔬菜、水果 等，可以補償酸性食物對體液造成的不良影響，保證細胞正常生理功能的實施。

3、蔬菜中的粗纖維，不僅能促進腸蠕動，加快體內廢物的排出，還可以減少腸道對膽固醇的吸收，所以在預防便祕、腸癌和動脈粥樣硬化方面有特殊功效。

4、蔬菜中還有一些能促進 消化的酶類，可以減輕消化道的負擔，比如蘿蔔含有的澱粉酶。

5、有些蔬菜還具有特殊 的生理作用，比如苦瓜可以降低血糖，洋蔥能降低血液中膽固醇的濃度等，這些，對於維持機體健康，預防疾病的發生，都是極其有利的。所以，爲了你的健康，請多吃新鮮蔬菜。

三、幾種清淡類菜的推薦

1、涼拌黃豆芽

推薦理由：黃豆芽不僅含有粗蛋白和胺基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。

2、蒜蓉香菇黑豆

推薦理由：自古黑豆就被譽爲腎之谷，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，古方中醫認爲它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

3、乾煸四季豆

推薦理由：四季豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、香菇炒豌豆

推薦理由：豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，能促進人體發育、增強免疫功能。

5、金針扁豆絲

推薦理由：扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故有顯著的消退腫瘤的作用。

看了上面這麼多的關於清淡類菜的介紹，相信大家應該都學到了很多的知識了吧，尤其是那些正在追求減肥保健養生的小夥伴們，掌握了這些清淡類菜的吃法和做法，對你的生活追求可是大有幫助的哦。當然了，大家在養生的同時，還是要注重營養的均衡的哦，肉也是要適當的吃一些的哦。