梭子蟹要解凍後蒸嗎

梭子蟹屬於海蟹當中的一種，一般可以看到冰凍梭子蟹或者是活的梭子蟹，有一些從遠的海域運過來的上梭子蟹，很多都是冰凍的。那麼烹製冰凍的梭子蟹，梭子蟹要解凍後蒸嗎？今天就來跟大家聊聊關於梭子蟹的製作技巧。

一、梭子蟹要解凍後蒸嗎

可以

買到的是冰凍的梭子蟹，那麼可以把它放到常溫下解凍一下，然後放上蒸，這樣蒸的時間可以縮短一些，而且也不會把梭子蟹的肉蒸的比較老。還有一種就是買了活的梭子蟹，回購回來之後短暫時間不吃，那麼也放入冰箱當中速凍，如果是從冰箱裏拿出來的梭子蟹，其實也可以把它提前放在常溫下解凍一下。再拿出來蒸會比較好。

二、蒸梭子蟹有什麼講究

1.白酒蒸蟹

梭子蟹屬於海鮮當中的一種，所以它的腥味是比較足的，因此在蒸梭子蟹的時候，最好多加入一些蔥薑蒜和料酒，但是料酒建議大家是用白酒來蒸。因爲白酒它的香度更濃一些，而且去腥效果更好。同時白酒可以調出梭子蟹當中的香味，所以如果想讓梭子蟹蒸的好吃，用白酒替代料酒來蒸梭子蟹會比較好。

2.有適量的鹽

大家都知道食物太淡的時候就吃不出鮮味來，有一點點鹹味的話，其實就可以把菜品的鮮味提升很多。所以在蒸梭子蟹的時候，如果想讓梭子蟹的鮮味提升一個高度，可以在生的梭子蟹上面撒入適量的鹽，然後放上鍋上蒸。蒸好之後的梭子蟹，吃上去有微微的鹹味，其實更能夠體現梭子蟹的鮮味。

3.冷水上鍋蒸

蒸梭子蟹其實可以冷水上鍋蒸。好多人喜歡熱水上鍋蒸，其實冷水上鍋也是可以蒸的，而且冷水加熱的過程，其實也是在對梭子蟹進行的不斷加熱。所以自己在家蒸梭子蟹，可以試着冷水上鍋蒸。

如果平時大家是從速凍箱裏拿出來的梭子蟹，或者是買的是冰凍的梭子蟹，最好建議還是先解凍，然後再蒸，這樣的話，不管是它的口感還是蒸的時間，都會更加便捷一些。同時今天也分享了關於蒸梭子蟹的小技巧和小方法，大家可以來掌握它們，相信用以上分享的小技巧來蒸梭子蟹一定會更加好吃。