貴州最正宗的遵義菜館—上城味道

貴州菜 ，又稱黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少數民族融合組成的烹飪技藝和風味。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了。

《遵義府志》農桑篇中記載：遵義山原環互，五種之利號近蜀，其耕斂大致相同，時年是富庶四川的組成部分。“水田皆宜稻”“高山宜包穀”“秈稻之種數十”“麥之類五”“豆之類十”，物產豐富，灌溉又利，先是“川南富地”，後爲“黔北糧倉”。除了物產豐富，歷史上，遵義的商業也很繁榮。據記載，遵義是古鹽運故地，商業和運輸業的繁榮，也引起餐飲業、住宿業的發展，“秦商聚茅臺”“川客遵義來”，這些都掀起了遵義菜餚的口味改造與適應。

而作爲黔菜中的佼佼者，遵義菜在中國菜系也是聞名遐邇。作爲正宗的遵義菜菜館，上城味道更是商務接待餐飲的良心之選。

在餐飲特色上，上城味道精通遵義菜的各類做法，包括蒸、煮、炒、燜、紅燒、油煎等，鹽菜扣肉、糟辣魚、水晶八寶飯、湯雜燴，這些都是遵義人熟悉的本土菜，遵義菜在廚師的手中發揚的淋漓盡致。

其中，特色菜糟辣魚最爲著名。該菜品採用辣椒之鄉蝦子的優等辣椒祕製，蠔香粉蒸肉，是採用了特色鮓面和蠔油相碰撞而形成特有的美食。遵義各地區極具特色的罈子菜莽椒，則是青紅大椒裏包糯米麪煎制而成.。

在地裏位置上，上城味道坐落於視野開闊、衛生條件極佳的商業圈地帶，魚府內置環境偏簡約風，充斥着小資情調，能讓來往食客放鬆心情，悠久享受。

在服務上，德利魚府針對於不同商業接待的需求，提供了不同的個性化元素，展開了真正的一對一服務項，讓每一位食客都享受到舒適與熱情。