黃燜雞的做法最正宗的做法 - 最正宗的味道

我們經常在一些外賣軟件或者是街上的小吃店裏看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是，每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同，而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?接下來就由小編爲大家講述一下黃燜雞的做法 最正宗的做法 最正宗的味道。

黃燜雞的做法最正宗的做法 最正宗的味道

一、黃燜雞的做法

材料

雞肉，料酒，土豆，辣椒，黃豆醬，蔥薑蒜適量，鹽油適量。

步驟

1.把買回來的雞肉清洗乾淨，最好是購買新鮮的雞腿肉。再將清洗乾淨後的雞腿肉放在沸水中焯一會兒，除去表面的血沫，可以在沸水中加入少量的薑片，出去雞肉上的腥味。

2.接着把雞肉放到小碗中，加入適量的料酒，蔥姜，香油，澱粉，以及少量的白糖。醃製雞肉十到十五分鐘，這樣可以使雞肉更好的入味，白糖可以幫助提鮮。

3.鍋中熱油，油溫熱至六成時，加入蔥姜爆香，還可以加入少量的辣椒，料酒，以及一些黃豆醬。

4.將醃製好的雞肉到入鍋中，大火猛煮十分鐘，期間要加入少量的清水，加入土豆，如果有香菇的話，也可以加入一些香菇。

5.等到湯汁差不多被吸收了之後，就可以加鹽，最後就可以出鍋了。

6.如果需要湯汁多一些的小夥伴，可以在湯汁變得濃稠的時候就出鍋。

7.配菜可以根據自己的條件而進行變化，可以加入豆腐，香菇，土豆，金針菇，小白菜等等。不同的配菜會有不同的味道，大家可以嘗試每種味道。

二、做黃燜雞的注意事項

1.雞腿肉過水的時間千萬不要太長，不然會導致雞腿肉質變得十分的老道，這樣的雞腿肉味道就不是特別鮮嫩了。

2.白糖只需要加入一點點即可，不然長時間燉出來的白糖會發苦，從而影響整道菜的味道。

3.辣椒可以先用油炸一會兒，這樣辣椒的辣味纔會完全揮發出來。

黃燜雞的做法最正宗的做法，上面就是小編爲大家提供的方法，不知道大家在看完了之後有沒有了解到黃燜雞怎麼做呢?黃燜雞的湯汁十分美味，大家可以用它來拌飯。經常吃其他人做的黃燜雞難免會感到乏味，不如我們自己親自動手來試一試吧!