有關餘味猶存:【法式巧克力蘇芙蕾】的精選大全
“蘇芙蕾(souffle),是一款著名的法式甜點。前不久熱播的“12道鋒味”,更是讓這道甜點風靡一時。對於這一款點心,最爲人熟知的特徵就是它極爲短暫的賞味期限。從出爐到塌陷,僅僅幾分鐘,蘇芙蕾就經歷了從飽滿豐潤高大上到塌塌...
食材明細主料淡奶油(140g)白糖(3勺)巧克力(170g)蛋黃(3個)蛋清(5個)輔料糖粉(適量)黃油(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)巧克力舒芙蕾的做法步驟1、容器內放入淡奶油和巧克力,隔水融化。2、變濃稠後關火。加入蛋黃,攪拌均勻。3...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料蛋黃:2個牛奶:60朗姆酒:3ml低筋麪粉:20可可粉:15輔料黃油:5細砂糖:25蛋白:2個糖:30檸檬汁:2ml具體步驟1.將輔料中的黃油塗抹在模具內壁,然後倒入細砂糖均勻...
“據說souffle只做給最親近的人吃,因爲它從烤箱拿出來那一刻就開始變形,所以souffle從不等人,而是你最親近的人,在旁邊坐着等你的souffle,等你做好了就馬上吃,所以即使在法國的餐廳,都會很少會見到souffle。”食材明細主料巧...
“覺得這個配方很不錯,所以想記錄下來以備後用。可是製作巧克力泡芙的過程沒有拍照,所以圖片爲原味泡芙的製作流程照片,不過文字說明時我都會寫明何時該加入可可粉噠~其實巧克力泡芙和原味泡芙製作過程都是一模一樣的,只是...
“自制“網紅”舒芙蕾,自己吃起來更放心,做法簡單,就算是第一次做也可以一次成功,吃起來的口感鬆軟軟的好像棉花糖一樣。舒芙蕾(法語:Soufflé),名字來源於法語,意爲“使充氣”或“蓬鬆地脹起來”。剛剛烘烤出來的舒芙蕾蓬鬆輕...
食材明細主料低筋麪粉(90G)細砂糖(35G)鹽(0.3G)牛奶(10G)黃油(50G)白巧克力(80G)杏仁(適量)葡萄乾(適量)花生豆(適量)輔料開心果(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)法式巧克力餅乾的做法步驟1、將黃油軟化,加入細砂糖和鹽一起將黃油打...
“巧克力象徵着甜蜜與幸福,相信很多女生都非常的喜歡,我自己也是一個巧克力控,也許大家有發現,我的很多配方都和巧克力有關,因爲這樣獨特的食物芳香是無法替代的。造色情懷,用心畫出一個古典風韻的花籃,不需要任何修飾。。。...
“去年情人節前夕做了巧克力熔岩蛋糕,今年有同學問我有啥甜點適合這個節日,想來想去還是提拉米蘇最合適:簡單好吃有涵義。爲配合這個特殊的日子,選用熱巧和GANACHE代替傳統的咖啡和利口酒,變成巧克力風味,甜蜜濃郁。誰吃誰...
“對於德芙巧克力湯圓我做過幾次了,這次是剛好家裏還有紫甘藍就試試,其實還是不錯的一個選擇的。”食材明細主料糯米粉(150g)紫甘藍汁(適量)輔料德芙巧克力(一條)白糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)德芙巧克力湯圓的做...
““淚有點鹹有點甜,你的胸膛吻着我的側臉,回頭看踏過的雪,慢慢融化成草原。”這個是我對這款泡芙的感受。”食材明細主料芝士餡:芝士奶油(100g)泡芙糊:水(60g)泡芙糊:砂糖(10g)泡芙糊:黃油(50g)泡芙糊:全蛋(2個)泡芙糊:低筋麪粉(70g)輔料...
食材明細主料雞蛋(4個)輔料糖(20g)檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巨型蘇芙蕾的做法步驟1、蛋清蛋黃分離,滴幾滴檸檬汁。2、準備好的材料。3、蛋清打到溼性發泡,中間加10克糖。4、蛋黃加10克糖,打發。5、打發。6、...
“酥得掉渣的脆皮泡芙。”食材明細泡芙麪糊中筋麪粉(90g)牛奶(165g)黃油(60g)雞蛋(3個)鹽(2g)泡芙酥皮黃油(60g)糖粉(65g)低筋麪粉(75g)可可粉(8g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力酥皮泡芙的做法步驟1、先做泡芙酥皮,將可可粉,低...
“春暖花開的季節,帶着可愛的泡芙熊貓一起去郊遊吧。”食材明細泡芙體水(75克)牛奶(15克)黃油(41克)鹽(0.8克)低筋麪粉(32克)高筋麪粉(11克)可可粉(4.5克)全蛋液(75克)酥皮部分黃油(50克)細砂糖(34克)低筋麪粉(54克)可可粉(5克)奧利奧碎(13克)餡...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料融化無鹽奶油:1大勺輔料巧克力可可粉:1大勺蛋黃:3顆蛋白:3顆牛奶:160黑巧克力:70糖:15低筋麪粉:10具體步驟1.烤箱預熱至180度2.首先容器刷上奶油容器邊緣...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料法芙納苦甜巧克力:適量動物性鮮奶油:適量無鹽奶油:適量蛋黃:適量砂糖:適量水:適量蛋白:適量香蕉:適量草莓:適量巧克力醬:適量薄荷葉:適量藍莓:適量可可粉:適量輔料...
“好吃到根本停不下口的巧克力泡芙,滿滿的都是甜蜜的味道,減肥什麼的都扔一邊去吧,哈哈~~”食材明細主料低筋麪粉(80克)無鹽發酵黃油(60克)白砂糖(10克)精鹽(3克)巧克力醬(30克)輔料雞蛋(100克)水(120克)可可粉(5克)淡奶油(100克)甜味(口味)...
“巧克力妙芙蛋糕黃油150g、糖粉120g、鹽2g、雞蛋3個、低筋麪粉150g、泡打粉4g、牛奶50g、可可粉10g、巧克力豆50g、”食材明細主料黃油(150g)鹽(2g)低筋麪粉(150g)牛奶(50g)巧克力豆(50g)輔料糖粉(120g)雞蛋(3個)泡打粉(4g)可可粉(10g...
“大概是太久沒有做烘焙了,以前很拿手的泡芙,這次竟成了大型翻車現場,起碼做了六次,都敗在了烘烤上。第一次,我在泡芙麪糊里加了草莓巧克力,想做成粉紅色的泡芙,烤的時候沒鼓起來;我以爲問題出在了配方上,於是第二次麪糊沒加巧...
“這是一款經典的巧克力蛋糕,柔軟的口感,誘人的外表吸引了不少吃貨”食材明細主料黃油(150g)鹽(2g)低筋麪粉(150G)牛奶(50g)巧克力豆(50g)輔料糖粉(120g)雞蛋(3個)泡打粉(4g)可可粉(10g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)巧克力妙芙蛋糕的...
食材明細主料黃油(55克)白砂糖(60克)雞蛋(55克)低粉(130)泡打粉(3克)橙子(1個)黑巧克力(40克)橙子酒(15克(選加))輔料黃油(25克)鹽(0.5克)杏仁粉(28克)低粉(28克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香橙巧克力秒芙的做法步驟1、將黃油切成小塊...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋奶醬::適量牛奶:90ml蛋黃:一個低筋麪粉:15無糖可可粉:5無鹽黃油:10蛋白霜::適量蛋白:一個細砂糖:20輔料糖粉:適量具體步驟1.準備好所有材料。這些可以做兩...
“巧克力醬一般有兩種做法,一種是加可可粉,一種是加巧克力塊或巧克力豆。兩者區別是可可粉是可可豆加工出來的,去掉可可脂,而巧克力則含有可可脂。因爲有可可脂的存在,所以後者做出來的味道比較香醇渾厚。我用的是barry-ca...
“前些天偶然看到在子瑜媽媽的博客上看到了小嶋老師的這個方子,一下子就被吸引了。因爲剛好家裏有這些材料,就非常積極的動手試做了一番,味道真真是不錯,非常濃郁的乳酪香,醇厚、回味無窮。。。如果是喜歡乳酪味道的同學,一...
“昨天晚上突然想吃巧克力幕斯蛋糕,尤其是那幕斯,想想都流口水。轉念一想那我不愛吃的海綿蛋糕,泡芙又跳了出來。八十年代的上海泡芙是兒時的美好記憶。那時整個中國的物資還比較匱乏,泡芙用的應該是人造奶油,吃上兩個就會...
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