黑糖蜜的做法 自制黑糖蜜 黑糖蜜怎麼做

“在孟老師書中時不常會遇到它。孟老師的解釋很簡單：“呈濃稠的黑色糖漿，常用於重口味的蛋糕或餅乾的製作。”這解釋依然讓我很疑惑。後來終於百度了一下，得到結果如下：
糖蜜是製糖工業的副產品，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體，組成因製糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的發酵原料，可用作酵母、味精、有機酸等發酵製品的底物或基料，可用作某些食品的原料和動物飼料。
順帶，也找到一些它的替代自制方法。只是不能確定這自制品的風味是否能夠完全等同於那原初的副產品。試試倒是不妨”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糖蜜的做法步驟

• 1、用料

• 2、將紅糖和水倒入小鍋中

• 3、中火加熱，攪拌至糖溶化

• 4、轉小火，繼續熬煮10分鐘，糖汁略有些濃稠

• 5、加入蜂蜜，

• 6、再煮1分鐘，離火

• 7、晾涼後裝瓶，密封儲存

小竅門

熬煮過程中需不斷攪拌。
熬煮時間根據實際情況增減，水分蒸發快，熬煮時間相應就短。
最後的成品應該是濃稠的糖漿狀