有關潮汕美食——炒粿卷的精選大全
“粿是廣東,福建兩省傳統的漢族名點。指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品。”食材明細主料粿卷(一盤量)輔料醬油(小碟)辣椒醬(小碟)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒粿卷的做法步驟1、粿卷啦……此處省略三百字……2、...
““粿”是一種地道的潮汕特色小吃,潮汕人對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品,都稱“粿”。粿的品種很多,有紅粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有應節的鼠殼粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,還有早夜茶點上的各種...
““潮州粉粿”形似雞冠餃形,但爲什麼卻稱之爲“粿”,這是因爲“粿”是潮州小食中歷史較爲悠久,特別大衆化的形式,故人們有時也把形似餃的小食稱之爲“粿”了。說到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不認識,其實就跟包餃子那...
“潮汕果肉也叫蝦卷,蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鴨蛋,麪粉,五香粉,蔥頭,蒜頭,蝦米等等,具體看自己喜歡吧,卷好的蝦卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切塊直接下油鍋幹炸,當然直接幹...
“潮陽何時開始有鱟粿,未有查考,據現今八、九十歲的老人說,幼年時就有鱟粿了。可見鱟粿是潮陽“歷史悠久”的小食品之一。《潮陽縣誌》載:“潮邑鱟粿乃粉粿中之精品,清康熙年間也以奉客。而粉粿則唐乃有之。”棉城先民用粥...
“油炸的東西雖然香,但是別吃太多,容易上火”食材明細主料綠豆(適量)餃子皮(適量)輔料糖(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油粿的做法步驟1、綠豆,因爲是夏天,常常要煮綠豆湯,所以是家裏必備的食品2、買三塊錢的餃子皮,可能...
“吃“層糕粿”是汕尾的一種地方食俗。農曆七月十五日,是我國的鬼節。相傳在古代,人們爲了讓自己的祖宗吃飽,好保佑陽間的子孫後代,往往要準備一些祭品。農曆七月正是夏收季節,許多家庭都有稻穀,於是他們就利用自家的勞動成...
“在潮汕,我們對凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品,都稱爲“粿”。所以潮語所謂的粿,實際就是別處所稱的糕,但包括的範圍又不單純是“糕”。潮汕的粿品種類繁多,而且色、香、味俱全,是潮汕人非常喜愛的小食。馬鈴...
“粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也作爲潮汕比較有代表性的美食之一,在潮汕幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於爲何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我,可以...
“菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的“春節”和“冬至日”還有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分爲兩部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是餡料。今天小編就來教大家這道潮汕特色小吃,只...
食材明細主料糯米(500g)輔料大米(500g)雪粉(500g(生粉))河粉(1500g)香菇(適量)蝦米(適量)蘿蔔乾(適量)幹魷魚(適量)沙茶粉(適量)鹽(適量)芹菜(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)進階(難度)潮汕紅桃粿的做法步驟1、糯米加大米電飯煲煲熟2、香菇,蘿蔔...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料肉糜:適量韭黃:適量粿皮(類似河粉皮):適量輔料香菜、蔥:適量鹽:少許生粉:少許具體步驟1.韭黃、香菜和蔥切小段2.加入肉糜,放少許鹽和生粉攪勻3.拿出一張粿...
““糕粿”也叫豬澇粿是大潮汕的一種不老食物。記得我外婆那代人就有,我聽我母親說她小時候就是靠賣這個貼補家用。我讀小學的時候也總幫外婆賣。那是我第一次做生意。百吃不厭的美食特別是那上面的蘿蔔乾碎。由豬油炸...
“我家鄉的習俗,冬至一定要做菜粿的,家家戶戶都會提前一兩天做,到了外面工作也不例外,我能說我的朋友圈都在做菜粿嗎😜😜?我家也不例外冬至節前做菜粿的,大半天就跟我媽學做菜粿,結果是菜粿都是我媽做的,我就在旁邊看着😉😉,感...
“買不到很正宗的番薯粉,所以用木薯粉代替,比較Q”食材明細主料韭菜(500g)輔料木薯粉(500g)鹽(1勺)油(1匙)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)潮汕韭菜粿的做法步驟1、韭菜洗淨晾乾2、木薯粉加入溫水攪拌3、揉至木薯粉光滑成團就...
“潮汕俗話:菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”,所以有人處於單相思中時,大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃,又稱蘿蔔糕,菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種,每逢過...
“冬至菜粿要點紅點或者是做成粉紅色的皮,這都是要進供給神明吃的。而菜粿湯就是冬至菜粿的副產品,可以當作一個超大的餃子做成的湯,味道很棒。”食材明細主料菜粿(6個)生菜(20g)輔料鹽(少許)醬油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時...
“潮汕粿肉是廣東潮汕地區特有的傳統名小吃,屬粵菜系。小食叫“果肉”,又名“肉卷”。由豆腐膜(薄得透明可照見人的幹豆腐皮,潮汕人稱“腐膜”)包馬蹄、肉沫、香菇、鮮蝦等餡料,捲成長條,切成小段後入油鍋稍煎炸而成,皮薄香脆...
“粿肉,是潮汕人無法割捨的一種沒事,外皮酥脆,裏面香嫩可口,無論是下酒還是做下飯菜,都是一種舌尖上的享受”食材明細主料豬肉(1000克)豆腐皮(兩張)馬蹄(350克)輔料五香粉(適量)地瓜粉(100克)鹽(適量)五香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度...
“只要是需要拜祭的節日,家裏就會做紅粿,裏面包的料,可以是米飯,也可以是芋頭。因爲拜完都是自己要吃的,所以料還是會下得很足。”食材明細主料花生米(適量)芹菜(適量)麪皮(適量)輔料蒜苗(適量)蝦米(適量)香菇(適量)絲苗米(適量)原味(口味...
“在潮汕的大街小巷上,隨處可見賣粿汁的小食攤,粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一,外來的人剛開始聽到這詞,總誤以爲是“果汁”,但是,此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食,由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀...
““大豬粿”是潮汕人的一種叫法,客家人稱它爲“細粄”。是廣東人以往每逢過年過節才能享受得到的一種美食。現隨着生活水平的提高,在飯店或家庭,只要想吃,幾時都有。”食材明細主料番薯粉(300g)蝦仁(半碗)粘米粉(500g)瘦肉(500g...
食材明細主料粘米粉(250克)輔料綠豆(50克)蘿蔔乾(150克)水(250克)豬油(1湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)潮汕豆糕粿的做法步驟1、洗淨豆粿紙2、倒入250克粘米粉加我們吃飯的碗一碗半涼開水,一碗熱水,攪拌均勻3、豆粿紙要先...
“對於上班族來說,又方便又好吃。潮汕粿條特色:炸蒜頭、芹菜粒、南姜。”食材明細主料粿條(半斤(河粉))牛筋丸(3個)牛肉(適量)鮮蝦(2個)輔料芹菜(1根)娃娃菜(適量)炸蒜頭(適量)南姜(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕粿條的做法...
“潮汕油粿做的過程時間長,但並不複雜,主要有耐心。我做的多了點所以用料多了點,你們可以根據比例折算下,麪粉和花生比例爲4比5,花生和糖一般爲2比1。糖的量可以調節,喜歡甜一點的也可以3比2,但別超這量太多不然會膩。”食材...
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