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“家人最愛吃我燉的魚,客人來家更是必點,魚鮮湯美,都說吃不夠!這次燉魚的時候突然想到既然湯那麼香那麼鮮美,放裏一把粉條應該很好吃,沒想到這一把粉條加的,盤子都見底了還嚷嚷沒吃夠,還說粉條比魚都好吃,看來有時候做菜不能墨...
“喜歡吃帶魚,小時候老爸經常這樣做着吃,所以學來了。帶魚外焦裏嫩,味道好極了😋”食材明細主料帶魚(300克)蒜薹(適量)輔料生抽(3勺)料酒(2勺)糖(半勺)鹽(適量)醋(1勺)胡椒粉(適量)香油(幾滴)澱粉(兩勺)麪粉(適量)植物油(適量)原味(口味)溜(工藝)廿分...
“剁椒是湘菜的調味料之一,但是絕不能說用了剁椒的菜餚就敢稱是湘菜。烹製魚類的菜餚,用剁椒調味能收到事半功倍的效果。”食材明細主料魚段(600克)剁椒(50克)輔料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡...
“龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚,有男人的肩膀那麼寬,個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是,龍利魚只有中間...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.魚整理乾淨,切段(因爲魚太大塊,我還對半切了,一般不需要)稍微厚一點也沒關係,毛豆仁用水衝一下即可,幹辣椒剁成小段、蔥切蔥花,薑切片。2.鍋中...
食材明細主料龍利魚(1片)輔料胡蘿蔔(1段)青豆(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)蒜(4瓣)姜(1塊)澱粉(適量)水(適量)鹹鮮(口味)溜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)溜魚段的做法步驟1、龍利魚切塊,加入鹽、白胡椒粉醃製。2、胡蘿蔔切丁和青豆一起放水裏焯熟...
“簡單美味的快手菜~乾燒魚段。”食材明細主料魚(l段)輔料姜(10克)蔥(10克)蒜(10克)花椒(少許)蠔油(20克)料酒(30克)黃酒(20克)白糖(2勺)香醋(30克)青椒(少許)紅彩椒(少許)香菜(2根)鹽(少許)香油(半勺)冰糖(10克)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乾燒...
“製作方法:1)首先,將鱈魚肉切成魚段2)胡蘿蔔、青椒切條,備用。3)將切好的魚段加入鹽料酒醃製一下4)然後加入適量的水、澱粉、雞蛋抓拌均勻(掛糊)5)鍋里加油,待油溫達到5、6成熱的時候,把掛好糊的魚段均勻的投入到油中炸製成金黃...
“龍利魚的肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。”食材明細主料龍利魚(半條)輔料澱粉(3勺)調料麻辣鮮(1勺)芝麻(1勺)料酒(1勺)番茄醬(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度...
食材明細主料巴沙魚(500g)輔料蕃茄醬(2勺)胡蘿蔔(1小根)蔥花(適量)水(適量)調料黑胡椒(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸甜魚段的做法步驟1、巴沙魚切段。2、鍋裏燒開水加入胡蘿蔔丁,焯熟撈出備用。3、...
“該菜爲蘇州傳統菜餚.口味鮮美”食材明細主料草魚段(250)黃椒(5g)青椒(5g)水發木耳(7g)紅椒(5g)輔料水澱粉(10g)鹽(15g)雞精(2g)黃酒(10g)姜(5g)蔥(5g)糖(2g)油(20g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西露魚段的做法步驟1、紅椒青椒黃椒成細末...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘今天去了市場,發現有大棒魚買,這款魚很少見,用這種魚來炸,味道蠻好的。於是我決定買點回家,做炸烹棒魚段。大棒魚營養挺豐富的,富含蛋白質,還有清熱解毒的功...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鯉魚:中段輔料薑末:適量蒜片:適量郫縣豆瓣:一小勺糖:適量蔥絲:適量花椒:少許大料:少許醋:適量生抽:適量具體步驟1.魚去頭尾蒜切片蔥切絲姜切小塊2.鍋燒乾加...
食材明細主料鰨魚(1條)輔料油(適量)黃酒(適量)姜(適量)蔥(適量)鹽(適量)鹹香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)幹煎鰨魚段的做法步驟1、鰨魚去腸洗淨瀝乾水份2、將鰨魚切段放入盆中3、放入黃酒、鹽、蔥和姜醃製半小時4、然後取出瀝乾5...
“從小到大,我家的年夜飯上無一例外的必然有魚,寓意着年年有餘,雖然從小吃到大卻也並未吃膩。魚比較常見的做法就是燉、蒸及水煮了,現在外面餐館做烤魚的也比較多。今天要做的這道熘魚段並不常見,味道卻也不錯,吃膩了其它的...
食材明細主料白鰱(中段)輔料蔥薑蒜(適量)花椒(1勺)八角(1個)郫縣豆瓣醬(2勺)麪粉(20g)調料生抽(20ml)白糖(10g)料酒(50ml)老抽(10ml)鹽(1勺)香辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣魚段的做法步驟1、白鰱魚讓店家去除內臟和魚鱗,回家清洗乾淨,...
“醬燒和紅燒的做法基本一樣,二者的區別就在於調味料,醬燒菜餚必須要有醬料纔可以,否則就不叫醬燒。同時製作魚段時要選擇肉厚刺少的魚,比如草魚、明太魚、鱈魚、鰉魚都可以。”食材明細主料鱈魚(2條)輔料油(20克)豆瓣醬(20克)...
食材明細主料魚肉(適量)青椒(適量)洋蔥(適量)輔料蔥(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)澱粉(適量)食用油(適量)薑末(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)溜魚肉段的做法步驟1、魚肉切成小塊加料酒,鹽,雞精拌勻。2、加適...
“帶魚是海魚中的普通的食材,製作方法簡單。其中的“油炸帶魚”是一款非常傳統家常美味。特別是過去,用“油炸帶魚”宴客,那是很有面子的。但是現在都不想過多的攝入油脂,油炸食品也就吃的少了。偶爾食之,味道還是很香的。...
食材明細主料帶魚段(你夠吃就行)生薑(適量)麪粉(適量)大蒜(適量)輔料番茄醬(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)炸帶魚段的做法步驟1、首先把帶魚段解凍,大概需要半個小時。2、解凍後去血線。3、加入生抽,蒜末,生薑醃製入味。4...
“外酥魚鮮,椒香味美。”食材明細主料胖頭魚(1段)輔料鹽(少許)料酒(20克)蠔油(20克)白胡椒粉(少許)香油(半勺)蛋清(1個)生粉(少許)白糖(半勺)香蔥(2根)椒鹽(少許)香醋(少許)海鮮醬油(1勺)姜粉(少許)魚香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)椒香魚段的做法...
“鱈魚,肉質Q彈,刺少。適合各種做法。先做焦熘魚段。方法簡單易於上手。”食材明細主料鱈魚(4條)輔料辣椒(適量)配料澱粉(適量)姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)焦熘魚段的...
“製作方法:1)首先,將鱈魚肉切成魚段2)胡蘿蔔、青椒切條,備用。3)將切好的魚段加入鹽、料酒稍微醃製一下4)然後加入適量的水、澱粉、雞蛋抓拌均勻(掛糊)5)鍋里加油,待油溫達到5、6成熱的時候,把掛好糊的魚段均勻的投入到油中炸...
食材明細主料蔥段(15g)魷魚(500g)調料醬油(少量)蠔油(適量)魚香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥段魷魚的做法步驟1、魷魚切花。2、蔥切段。3、水開放魷魚,微卷撈起。4、清洗後備用。5、熱油放魷魚。6、蔥段。7、調味。8、成品...
食材明細主料魷魚(250g)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)指天椒(適量)配料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)段段燒魷魚的做法步驟1、把魷魚水煮一道2、用油炒幹水份3、先把配料炒香,再放入魷魚同...
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