金針菇焯水多久可以涼拌

1~3分鐘即可。涼拌金針菇是夏日常見的涼菜之一，口感嫩滑。金針菇焯水後放涼即可涼拌，放涼的時間1~3分鐘不等。製作時，可以透過人爲的干預，讓它快速降溫變涼，比如過冷水，過冰水，在降溫的同時也會讓金針菇的口感更脆爽，也可儘量鋪開放於通風處，加速降溫。