有關宮保雞丁的最正宗做法的精選大全
“說到“宮保雞丁”,當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載:丁寶楨,字稚璜,貴州平遠(今織金)人,咸豐三年進士,光緒二年任四川總督。據傳,丁寶楨對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,並尤其喜好辣味。他在四川總督任上...
“宮保雞丁是清朝丁寶楨在四川時,常微服私訪。一次在一小肆用餐,吃到以花生米炒的辣子雞丁,叫家廚仿製,家廚以“宮保雞丁”而名之。本人做的這道主要是給寶寶吃的,孩子多吃點胡蘿蔔對眼睛好”食材明細主料雞胸脯肉(500克)輔...
“以前,我在其它網站的博客和日誌中都曾介紹過,關於“宮保雞丁”的典故和做法。“宮保雞丁”是川菜中的代表菜之一,此菜已有一百多年的歷史,它是由清代晚期的著名賢臣良將“丁寶楨”所發明,並由丁府的私廚爲他專門烹製的一...
“誰說炒宮保雞丁必須選雞腿肉了,小妞我就用的是雞胸肉,那是相當的滑嫩可口啊!微辣鹹鮮,回味香甜,可謂一道很好的下飯菜,請大家品嚐!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料花生(適量)配料蔥段(適量)薑末(適量)蒜瓣(適量)豆瓣醬(適量)小幹辣椒(適...
“宮保雞丁是一道聞名中外的傳統名菜,紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,口感豐富,深受大家的喜愛。宮保雞丁具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身...
食材明細主料雞腿(2根)花生仁(適量)輔料番茄醬(適量)油(適量)配料幹辣椒(適量)花椒(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)醋(適量)蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)高湯(適量)澱粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)宮保雞丁的做法步驟1、將雞腿...
食材明細主料雞胸肉(2塊)即食花生(1袋)輔料香蔥(少許)大蒜(2瓣)薑片(適量)雞蛋(1個)花椒(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)香油(適量)雞精(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)宮保雞丁的做法步驟1、準備好材料。(...
“很經典的一道川菜。”食材明細主料雞胸脯肉(300克)花生米(150克)輔料蔥(20克)姜(5片)蒜(5瓣)配料幹辣椒(5枚)花椒(10克)花生油(30毫升)蛋清(1枚)澱粉(3克)料酒(10毫升)生抽(15毫升)白糖(15克)醋(5毫升)水(30毫升)鹽(4克)雞精(2克)麻辣(口味)炒(工藝)三刻鐘...
“在北京一說宮保雞丁,一般人都會想到峨眉酒家的宮保雞丁。透過最近不斷研究和嘗試,不能說完全一樣,但也是八九不離十,口感口味基本和峨眉酒家的宮保雞丁不相上下。今天就來分享下做法與心得。”食材明細主料雞腿肉(2個)炸...
“香辣開胃,愛吃辣的朋友一定會喜歡。”食材明細主料雞胸肉(1塊)輔料花生米(50克)澱粉(適量)調料幹辣椒(10克)大蒜(3顆)蔥(1顆)豆瓣醬(30克)白糖(15克)醬油(20克)香醋(5克)料酒(10克)鹽(適量)香辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)宮保雞丁的做法步...
“一道非常流行、經典的菜式,做法簡單,很適合家庭製作。”食材明細主料雞脯肉(300g)輔料胡蘿蔔(50g)油炸花生米(30g)調料鹽(適量)胡椒粉(少許)生粉(少許)生抽(適量)蛋清(1個)花椒粒(少許)乾紅辣椒段(少許)陳醋(少許)味精(少許)白糖(少許)酸辣(口味)...
食材明細主料雞腿(2只)胡蘿蔔(半個)黃瓜(半個)花生米(一小碟)輔料姜(適量)蒜(適量)配料花椒(適量)醬油(適量)豆瓣醬(適量)生粉(適量)醋(適量)糖(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)宮保雞丁的做法步驟1、雞腿剔骨,肉切丁,胡蘿蔔黃瓜...
“每次朋友們叫我去吃川菜,我每次都會點宮保雞丁,每次都吃這個,朋友都說你能不能換一個菜呀,我說不,我就喜歡吃這個。她們裏面當然沒有我這麼多材料,我們這邊做的一般放花生,雞丁,胡蘿蔔之類的以前我是滴辣不沾,從小就不吃,已經...
食材明細主料雞胸肉(適量)蔥白(適量)油炸花生米(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)輔料白砂糖(適量)醋(適量)醬油(適量)鹽(適量)水澱粉(適量)料酒(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)宮保雞丁的做法步驟1、雞胸肉切丁,加鹽、料酒、水澱粉醃製2...
“還記得學生時代最喜歡的是哪道菜嗎?記得在北京上學那會最喜歡的就是宮保雞丁蓋飯了,實惠又解饞!享譽國內外的宮保雞丁,做法簡單,確也是夠硬的,搭配米飯、煎餅都很不錯!”食材明細主料雞胸肉(一塊)花生米(適量)大蔥(一根)幹辣椒(一...
食材明細主料雞胸肉(400克)胡蘿蔔(50克)青椒(30克)花生米(100克)輔料色拉油(30克)精鹽(4克)五香粉(3克)味精(3克)料酒(10克)白糖(少許)生抽(少許)蔥末(3克)薑末(3克)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)宮保雞丁的做法步驟1、將雞胸肉清洗乾淨,切成...
“宮保雞丁好吃的下飯菜!最近大家都在做川菜,我也喜歡吃,而宮保雞丁就是大家普遍喜歡吃的一個菜,宮保雞丁有很多的版本,今天我做的是我家味道的宮保雞丁,朋友親友都是喜歡我做的這個宮保雞丁呢!每次我做了,都是很快就光光的,...
“家裏有閒置的花生,平時也不怎麼吃,本着不浪費糧食的原則,想着怎麼給吃了,同時還能好吃。就按照記憶中的味道做了這個宮保雞丁。味道還不錯,花生沒浪費,同時還很有味道。”食材明細主料雞腿(一個)胡蘿蔔(兩個)花生(少量)青紅椒(各...
“宮保雞丁是一道傳統的漢族名菜,因帶麻辣,屬川菜系。家常做法比較隨意,根據自己的喜好添加食材、調整口味。這道菜做出來酸甜、微辣,藕挺脆的。”食材明細主料雞脯肉(1塊)花生米(適量)藕(1塊)胡蘿蔔(少許)輔料蔥花(少許)辣椒(1個)青...
“因爲禽流感病毒是喜冷怕熱的病毒,所以禽流感病毒在六十度以上五分鐘的環境下會被完全殺滅.只要把雞肉燒熟就不會有中毒的危險.我們就可以放心吃雞肉了!”食材明細主料雞胸脯(250克)花生米(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適...
“臨時做的菜,家裏的調料不夠全,不過做出來大家都吃的蠻香的!裏面的雞肉嫩嫩的,很入味,花生又香香的,紅柿子椒微微的辣又帶着甜味,不能吃辣的你,也可以試試這種方法哦!”食材明細主料雞胸肉(300g)輔料花生米(200g)紅柿子椒(80g)澱粉(...
食材明細主料雞胸肉(1個)大蔥(蔥白部分)蒜(5瓣)花椒(20粒)花生米(適量)醬汁糖(30g)鹽(1g)雞精(3g)醬油(8g)醋(15g)番茄醬(35g)清水(150g)水澱粉(50g水+15g澱粉)植物油(適量)醃肉料鹽(0.5g)澱粉(適量)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)宮保雞丁的做法步...
“宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後...
食材明細主料雞胸肉(200克)輔料大蔥(兩段)姜(兩片)蒜(三瓣)調料郫縣豆瓣醬(一勺)色拉油(200ml)碗汁陳醋(2匙)白糖(3匙)水澱粉(2匙)蒸魚豉油(1匙)醃肉料胡椒粉(1匙)料酒(1匙)鹽(5g)水澱粉(1匙)色拉油(1匙)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)宮保雞丁的...
“宮保雞丁已經是超有名的菜菜了,爲什麼這裏說是媽媽菜呢,其實是因爲感覺宮保雞丁雖然很有名,但各家的做法好象也是各有不同,總記得小時候媽媽做的宮保雞丁特別美味下飯,所以專門打電話問了一下媽媽,瞭解了基本過程,就做一下...
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