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準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料菠蘿:750麪粉:200輔料油:適量鹽:3檸檬:20ml砂糖:200溫水:55冬瓜:1250麥芽糖:100豬油:25糖:5具體步驟1.鳳梨餡:材料:菠蘿1個(每個連皮重約750克),冬瓜1250克2.檸...
“蘇式月餅是我國的傳統食品,它的特點就是“酥”!吃起來又酥又香,尤其是自己在家做的蘇式月餅,更是受到家人的喜歡。自己在家做月餅不用擔心餡料是不是健康,加沒加加防腐劑。我用的餡料都是自己做的,吃起來肯定即健康又好吃...
“中秋節,月餅品種裏面自然少不了蘇式的酥皮月餅,雖然我並不怎麼愛吃酥皮,但這個大類是不能缺的。好在我家有愛吃的,於是還是動手做了兩種。因原料表中不好分類表述,我把具體的用量寫在了步驟裏面。”食材明細主料鳳梨餡(40...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料豬油:40低筋麪粉:110輔料白糖:80溫水:25菠蘿:900具體步驟1.菠蘿去皮切成小塊2.菠蘿倒進料理機裏打成蓉3.將菠蘿蓉倒進鍋裏煮開,加入白糖,炒掉白糖完全融化...
“長假從老媽那裏帶了一盒豬油回來,是假期時媽媽新熬出來的,特好~這東西是帶回來了,不拿來做點兒什麼東西,就太對不起我這千里迢迢的一路攜帶了。。。在外面忙活了幾天,今天終於有時間在家裏歇一下,手癢癢的做了酥皮月餅。...
“每年都會做這種水果餡的小廣月,兒子很愛吃,今年在鳳梨餡裏再加了點蔓越莓,酸甜可口好滋味,鳳梨餡也可以自己做,主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大,一般用50克一個的月餅模,還可...
食材明細水油皮面粉(100克)豬油(30克)溫水(50克)鹽(適量)糖(5克)油酥豬油(50克)麪粉(100克)餡料豬肉糜(適量)料酒(適量)香菇(適量)香蔥(適量)生抽(適量)五香粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、先製作豬...
“中秋佳秋祝大家節日快樂!過節當然得吃月餅,那就自己動手做一份美味的月餅吧!”食材明細主料普通麪粉(160g)白糖(10g)豬油(100g)清水(70g)抹茶粉(5g)低筋麪粉(120g)輔料白芸豆(250g)白砂糖(200g)九三非轉基因大豆油(200g)紅小豆(250g)甜味(口...
“第一次做鳳梨餡,沒想到味道還真好。”食材明細主料月餅粉(200克)轉化糖漿(150克)花生油(50克)輔料鳳梨餡(400克)蜜豆(240克)全蛋液(適量)其他(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)普通(難度)鳳梨月餅的做法步驟1、將月餅粉與將轉化糖漿、花生油混...
食材明細主料低筋粉(100g)豬油(40g)綿糖(10g)水(40g)鹽(1g)輔料低筋粉(90g)豬油(45g)絞肉醬(250g)鹽(3g)綿糖(10g)十三香(2g)醬油(8g)麻油(4g)新鮮小香蔥(30g)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘇式肉月餅的做法步驟1、將油皮中所有的材料拌至光...
食材明細主料低筋麪粉(100克)可可粉(10克)好時巧克力醬(5克)轉化糖漿(70克)梘水(1克)玉米油(25克)餡鳳梨(1500克)冬瓜(2000克)麥芽糖(1勺)熟糯米粉(20克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)巧克力鳳梨月餅的做法步驟1、準備鳳梨和冬瓜2、將...
“中秋節還沒過,這月餅做了好幾種了,傳統的五仁月餅、白蓮蓉月餅、還有冰皮月餅,都一一嘗試了,看到大家做的蘇式鮮肉月餅,說實話,我們北方沒有吃過這種月餅,其實叫它月餅,感覺就是酥皮餡餅啊,哈哈甭管怎樣,咱也做做試試吧,本地沒...
“月兒圓又亮,月餅圓又甜;願你夢香甜,健康又團圓!#提前祝大家中秋快樂,闔家幸福!#中秋月餅預熱#新鮮出爐。”食材明細主料中筋麪粉(180克)轉化糖漿(130克)花生油(45克)梘水(2克)輔料鹹蛋黃(12個)鳳梨餡(720克)調料全蛋液(少許)月餅模具(10...
“我是人間小美味呀!就快中秋了,怎麼能少了月餅呢!當地的傳統是蘇式月餅,就是酥皮,吃一口掉渣渣那種!相對而言,還是比較中意廣式,吃着很乾淨,薄薄一層餅皮裹着各式餡料!油潤潤,各種造型,賞心悅目!中式的皮反而沒那麼多花樣!兩種餡料...
“又到中秋節了,除了感嘆這時間過得太快,就是一年一次的儀式感必須要有。今兒跟大家分享的是100%鳳梨月餅,不光形是菠蘿(鳳梨)狀,連內餡都是能拉絲的鳳梨餡。自己做月餅有幾年了,所以手藝也見長,由最初的皮餡比例4:6,逐漸提高到...
“這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破,非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。”食材明細主料低粉(190克)可可粉(5克)好時巧克力醬(160克)鳳梨餡(約730克)輔料花生油(58克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力鳳梨月餅的...
“快到中秋了,雖然很忙,但我還是抽空做了心心念唸的鳳梨餡的月餅....自己做的餡料,不但少油,並且衛生、真材實料,沒有了冬瓜蓉的加入,味道要好很多,最重要的是完全可按家人口味來調配。#中秋預熱~做月餅”食材明細主料麪粉(270...
外觀不同、用料不同、製作方法不同。蘇式月餅的外觀有弧形,並且是淺黃色的;而廣式月餅顏色是紅棕色還帶有一點油光。用料不同,蘇式月餅的餡料會用到玫瑰、桂花、豆沙等,而廣式月餅的餡料是用芝麻、鳳梨製作的。月餅在儲存...
食材明細主料低筋麪粉(100克)轉化糖漿(70克)花生油(30克)梘水(2克)輔料鳳梨餡(適量)蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式鳳梨月餅的做法步驟1、把轉化糖漿、花生油放入乾淨的不鏽鋼盆中,然後篩入低筋麪粉。2、鹼和水...
“這款月餅最好是有單獨的模具盛裝後帶模烤制,因爲麪糰很軟烤制的過程中會導致走形,而且,成品是特別酥鬆,取出的時候很容易就散開,假如你也使用我用的這種不沾的小模具的話,刷蛋黃液的時候最好還要注意不要刷過多,因爲過多的...
“中秋不可缺少的蘇式月餅,中秋節本就是象徵着團圓,一家人圍坐在一起,吃着酥到掉渣的蘇式月餅,一手拿着,一手在下巴下面“接着”,真的是特別接地氣,可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧!#中秋預熱#大包酥”食材明細主料麪粉...
“前兩天做了兒子喜歡的鳳梨餡月餅,網購的這些月餅餡料,普遍都偏甜,吃一個都感覺甜的膩人,可是兒子很喜歡,喜歡就吃。我不太喜歡吃甜的東西,吃甜了嘴裏發酸,不舒服,還是自己做餡好,是甜是鹹自己主宰,還好自己做了綠豆沙,甜度和油...
食材明細主料冰皮預拌粉(100克)鳳梨餡(240克)輔料開水(100克)甜味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鳳梨冰皮月餅的做法步驟1、配料稱好,月餅模具備用。2、開水一邊倒入麪粉中一邊攪拌。3、放在不沾墊上和成光滑的麪糰。4、面...
食材明細水皮面粉(300g)水(140g)色拉油(100g)糖(20g)油皮面粉(240g)色拉油(120g)餡料紅豆沙(500g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蘇式月餅的做法步驟1、將水皮材料都倒一起捏成團。2、將油皮材料倒入捏成團。3、將水皮團分成32g...
“蘇式月餅是中秋節的傳統食品,源於蘇州,屬於蘇式糕點,被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感酥脆。今天做的這款鹹口味的梅乾菜肉餡蘇式月餅,希望您能喜歡😀”食材明細主料(水油皮)中筋麪粉(300...
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