有關清蒸水蟹的精選大全
“水蟹,是螃蟹生長的一個階段。每當螃蟹換殼之後,它住的房子大了,不過,肌肉還沒及時長起來,殼裏肉少水多,所以叫水蟹。這時候的螃蟹雖然沒多少肉,不過,味道確是異常的鮮甜。生長在珠江入海口中山、斗門的水蟹非常出名,鹹淡水的...
清蒸。螃蟹最常見的做法就是清蒸,因爲清蒸時候的溫度上升的較快,能夠在短時間內殺死螃蟹體內的微生物和寄生蟲,同事由於清蒸做法溫度上升的很快,螃蟹腸胃裏殘留的雜質也不會進入到肉裏,最大程度保留蟹肉的鮮美清潔。水煮螃...
現在很多人都非常的喜歡吃海鮮,因爲海鮮裏面有很多的營養都是人體所需的。並且海鮮吃起來肉質非常的鮮美可口。其次就是海鮮做熟之後聞起來非常的香。比如很多人就非常的喜歡吃清蒸蟹。那麼有很多人就想要問一個問題,那...
食材明細主料飛蟹(6只)輔料姜(適量)蔥(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸飛蟹的做法步驟1、現在正是螃蟹肥的時候,早上逛早市,大寶要吃螃蟹,二寶要吃海膽,就分別買了點,螃蟹蒸熟真不錯,頂蓋肥。螃蟹洗乾淨。2、肚子朝上...
涼水。涼水可以鎖住螃蟹的鮮美的滋味,若是熱水的話就直接會和螃蟹反應,導致腥味加重,腥味在溫度高的時候會散發出來,直接影響螃蟹的口感。清蒸螃蟹時,一般先用大火蒸5~8分鐘,之後換小火蒸15~20分鐘。關火之後不要立即取出螃...
現在又到了吃大閘蟹的時候,要想說什麼烹製手法最能體現大閘蟹的美味,那肯定是清蒸,只有清蒸才能品出大閘蟹的鮮美。那麼清水大閘蟹要蒸多久呢?有什麼技巧嗎?今天就把大廚們蒸大閘蟹的技巧分享給大家。一、清水大閘蟹要蒸多...
冷水。冷水下可以讓梭子蟹完全的受熱,熟得更好,鎖住梭子蟹的鮮美。梭子蟹也叫做白蟹、三疣梭子蟹,槍蟹,海螃蟹,海蟹等,分佈在日本、馬來羣島、朝鮮以及中國大陸。梭子蟹脂膏肥滿、鮮美可口,可以選擇清蒸、燉煮、油炸三種方法...
食材明細主料梭子蟹(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸梭子蟹的做法步驟1、張牙舞爪活梭子蟹,牙刷刷洗外殼、蟹腳蔥姜切大片,備用2、蒸鍋放冷水,水中加入花椒和部分薑片,螃蟹仰面放在蒸屜...
清蒸。蒸才能最大程度的保證螃蟹營養成分的完整。可以用冷水蒸,冷水慢慢加熱會產生大量蒸汽,用蒸汽去蒸熟螃蟹,可以更好地鎖住鮮美的味道。若是用水煮的方法,要把冷水煮開後,再放入螃蟹。冷水沒燒開就煮螃蟹,在冷水和螃蟹一...
“貴妃蟹又名扳手蟹主要出產國澳大利亞以肥鮮嫩著稱,每年2月份前後是實用野生貴妃蟹的最好時節,爲保持其原味我以清蒸爲主和南極蟹一樣也可以用法國鵝肝醬或者XO醬來炒味道也非常好在以後的菜譜中本人會一一獻上!!”食材...
冷水。蒸制螃蟹時使用冷水蒸,這樣蒸籠內地溫度隨着水水溫一起慢慢上升,蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿等等,而若是使用沸水蒸螃蟹,會使其因爲高溫刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。若是將蟹腿使用棉線等捆綁起來的...
15分鐘左右。清水蒸螃蟹只需要將螃蟹清洗乾淨然後直接放入鍋中蒸即可。清洗螃蟹的時候要先用水浸泡一會螃蟹再用刷子刷洗螃蟹的全身才可以洗乾淨。蒸螃蟹的時候螃蟹蒸熟之後不要立即將螃蟹拿出來,需要將螃蟹再燜一會再...
十五分鐘。蒸螃蟹用到的時間與螃蟹的大小有關,螃蟹個頭越大蒸的時間就要更長一些。蒸螃蟹前需要將螃蟹放在清水中浸泡一段時間,可以使其吐出泥沙,然後用刷子將螃蟹多刷洗幾次,可以刷掉螃蟹表面的一些污漬。清蒸螃蟹時可以...
冷水。蒸螃蟹時冷水下鍋蒸,既可以避免螃蟹出現掉腿的現象,也能使螃蟹的口感變得更好。螃蟹在蒸之前,需要放在清水中,用牙刷反覆刷洗,再用清水沖洗,這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨。蒸螃蟹的時候,可以在螃蟹表面鋪上生薑片,有去...
冷水。用冷水蒸,冷水加熱的過程中產生水蒸氣,可以提供一個溫暖的環境,並且可以使麪包蟹慢慢蒸熟,不會出現外面已經熟裏面沒有熟了的現象。蒸前要用刷子刷洗乾淨,然後將其綁起來,放入蒸鍋時要肚子朝上,這樣會有效的防止螃蟹的...
冷水。大面包蟹冷水下鍋蒸,會使大面包蟹慢慢受熱,吃起來口感會更好。大面包蟹的個頭比較大,蒸制的時間需要就一些。大面包蟹的外殼比較堅硬,蒸之前也可以將大面包蟹斬成小塊再蒸,這樣可以縮短蒸制的時間。蒸大面包蟹的時候...
15-20分鐘。蒸制大閘蟹的時候可以放適量的薑片、蔥段、蒜片、花椒粒,這樣蒸好的大閘蟹不會有腥味。蒸好的大閘蟹沒有吃完就要用保鮮盒裝起來放在冰箱裏冷藏儲存,這樣能儲存2~3天不變質壞掉,吃的時候再把大閘蟹取出來,放在...
“秋風起,蟹腳癢。正是螃蟹最肥的時候,我買的公蟹母蟹各一半,都特別鮮美,用最簡單的方法~清蒸,吃的就是原汁原味!”食材明細主料河蟹(適量)輔料三合油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸蟹的做法步驟1、鮮活的河蟹真是...
“又到了吃螃蟹的時節,對於鮮活的螃蟹就是要清蒸才能體現其原汁原味,肉質細嫩,味道鮮美的螃蟹,營養十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。”食材明細主料螃蟹(4只)輔料姜(適量)陳醋...
冷水蒸。在挑選梭子蟹的時候,是要購買比較活躍的梭子蟹的,相對來說是會更加新鮮一些的。當梭子蟹在煮熟前就已經死亡時,這樣的梭子蟹是不能夠進行食用的。梭子蟹,在吃法上主要是用來做水煮梭子蟹、清蒸梭子蟹以及炭烤梭子...
15-20分鐘。螃蟹的個頭不同,蒸的時間也會不一樣。螃蟹在蒸之前,需要放在水中,用毛刷反覆刷洗表面,再用清水沖洗幾遍,這樣可以將螃蟹清洗得更加乾淨,吃起來也會更加衛生。蒸螃蟹的時候,可以在螃蟹表面鋪上生薑片、大蔥段,有去...
食材明細主料螃蟹(適量)輔料薑蓉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸蟹的做法步驟1、先準備一大塊姜跺成薑蓉。2、螃蟹事先已經弄乾淨了,直接裝盤。3、鍋裏注入適量清水大火燒開。4、當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放...
“秋風起,蟹腳癢。今天老大買了足斤足兩的螃蟹,提前過中秋。螃蟹夠大的,一個有四兩多。這樣蟹黃豐滿,肉嫩鮮美的螃蟹只用上屜清蒸,最大限度得保留鮮味,然後伴着薑絲香醋,真是讓人垂涎的美味。橫着走的螃蟹,天生就不受束縛,我咋...
冷水。清蒸螃蟹冷水上鍋蒸,蒸15-20分鐘就可以,個頭大一點的螃蟹就要蒸30分鐘左右。蒸螃蟹的時候可以放一些蔥段、薑片,這樣蒸好的螃蟹不會有腥味。螃蟹比較多沒有蒸的話就要用袋子裝好放在冰箱裏冷凍儲存,能儲存1-2個月不...
冷水下鍋。蒸螃蟹的時候最好是使用涼水蒸螃蟹,這樣可以使螃蟹受熱均勻,更容易煮熟;熱水下鍋蒸螃蟹螃蟹受熱不均勻,可能出現夾生的情況,涼水蒸出來的螃蟹味道也更好一些。吃螃蟹的時候可以搭配醋一起吃,味道更好,還可以去腥味...
熱門標籤
-
照燒桂魚怎麼做好吃
齒頰留香的奶酪土司的最正宗做法
老北京素炸醬麪
雞蛋燜面的家常做法
潮汕特色滷肉的最正宗做法
酸辣紅薯藤怎麼做
酥脆薯餅怎麼做好吃
一兜肉餃子
豆鼓香辣醬燴排骨的做法步驟
宏圖
椰汁芋頭西米露的做法步驟
野山椒燉豬蹄怎麼做
雞煲的做法步驟
排骨燴酸菜的做法步驟
手工煎餃怎麼做好吃
玉米白粥的做法
銀耳雪梨的家常做法
酸奶草莓沙拉的最正宗做法
韓國菜)蒸芝士海鮮南瓜
菜葉雞蛋餅的做法步驟
虎皮鵪鶉蛋燒排骨的最正宗做法
小白菜胡蘿蔔素包子怎麼做好吃
蜂蜜拌西紅柿的做法
紹興臭豆腐
馬鈴薯培根小餅
橙汁冰棒怎麼做好吃
飽腹低脂果汁的家常做法
榴蓮手抓餅怎麼做好吃
【四川】春韭炒蛋
松茸肉醬拌麪的做法步驟
花兒的家常做法
土豆壽司的最正宗做法
棗香豆渣餅的做法
情人節彩蔬薈怎麼做
麥穗花邊包子的做法步驟
藕粉的家常做法